Tym razem chcemy zaprosić Cię do stołu, na którym serwujemy nasz tradycyjny miód z dodatkiem chili. Może myślisz, że to połączenie smaków jest niemożliwe do zrealizowania? Jeśli chodzi o miody, to u nas, w Kostrzynie w Dolinie Cybiny specjalizujemy się właśnie w niemożliwych do wyobrażenia połączeniach. Nasz prawdziwy miód i idealnie dobrana do niego ilość chili, wywołuje przyjemną, wyważoną eksplozję słodko-ostrego smaku.
Miód z chili - właściwości prozdrowotne
Połączenie tych dwóch składników pod względem profilaktyki zdrowia jest wyjątkowe. Między składnikami odżywczymi miodu a chili panuje przyjemna synergia. Jest kilka elementów o których warto w tym miejscu wspomnieć. Pierwszym z nich jest fakt, że oba skutecznie wspomagają odporność. Chili zawiera wiele składników odżywczych, takich jak witaminy A i C. Natomiast miód posiada działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Razem wspomagają organizm w walce z infekcjami.
Najciekawszym składnikiem chili jest kapsaicyna - o jej wartościach warto się dowiedzieć więcej.
Kapsaicyna - co warto o niej wiedzieć?
Kapsaicyna jest związkiem naturalnie występującym w roślinach, którego zadaniem jest ochrona przed roślinożercami, a także grzybami. Jest kluczowym składnikiem chili i posiada wiele zastosowań. W przemyśle spożywczym jest wykorzystywana jako dodatek do potraw. W farmakologii używa się jej jako jako aktywny składnik przeciwbólowy maści, kremów, czy plastrów rozgrzewających. Dodatkowo wykazano m.in. działanie odchudzające kapsaicyny - alkaloid przyspiesza spalanie tłuszczów, stymuluje termogenezę, zmniejsza apetyt. Kapsaicyna w chili może pomóc także w regulowaniu poziomu cukru we krwi, dzięki czemu unikamy m.in. senności po posiłku. To dla jej prozdrowotnych wartości, warto byś wdrażał ją do swojego menu poprzez produkty z dodatkiem chili.
Jak stosować miód z chili?
Miód z chili to interesujący i niekonwencjonalny składnik kulinarny, który możesz wykorzystać na wiele sposobów. Poniżej kilka propozycji do zastosowania, które pomogą Ci wydobyć interesujący smak potraw.
- Słodko-pikantny dip - wymieszaj miód z chili z jogurtem, aby uzyskać smaczny dip, który możesz użyć np. do nachosów, pieczonych warzyw.
- Marynata do mięsa - dodaj odrobinę miodu do swojej ulubionej marynaty na mięso, a nadasz mu pikantnego smaku.
- Sos do sałatek - wymieszaj z octem balsamicznym i oliwą z oliwek, aby uzyskać pyszny sos do sałatek.
- Dodatek do herbaty - czujesz, że chcesz się rozgrzać? Dodaj łyżeczkę miodu do swojej ulubionej herbaty, aby dodać jej pikantnego smaku.
- Słodko-pikantna polewa do deserów - wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą lub mlekiem kokosowym, aby uzyskać słodko-pikantną polewę do deserów, takich jak lody, naleśniki czy ciasta.
- Pikantne dodatki do kanapek - dodaj do swojego ulubionego twarożku, aby dodać pikantnego smaku swoim kanapkom.
Podsumowanie
Nasz miód z chili to unikalne połączenie słodyczy miodu z lekkim ogniem chili. Kombinacja ta dostarczy Tobie interesującego smak, który warto spróbować. Jeśli na co dzień nie jadasz ostrych potraw, dzięki temu połączeniu możesz cieszyć się smakiem chili w subtelny sposób. Żeby wydobyć z miodu i chili to co najlepsze dla naszego zdrowia, warto wdrażać go regularnie i małymi krokami.
Jesteśmy bardzo ciekawi Twojej reakcji na tę kombinację smaku. Koniecznie podziel się z nami swoimi wrażeniami (LINK DO PRODUKTU).
Życzymy Ci smacznego, myśląc już nad kolejnymi nieoczywistymi połączeniami miodu z Doliny Cybiny.
BIBLIOGRAFIA:
- T. Pieńko, Kapsaicyna – właściwości, zastosowania i perspektywy, "Biuletyn Wydziału Farmaceutycznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego", nr 2 2013.
- A. Trela, R. Szymańska, Żywność funkcjonalna w profilaktyce zdrowotnej, „Wszechświat”, nr 119 (1-3) 2018.
- Wykorzystanie potencjału terapeutycznego kapsaicyny i jej analogów w leczeniu bólu i innych chorób - PubMed (nih.gov)
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17760719/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25771490/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459168/
zespół DIET4KIDS - https://diet4kids.pl/
dietetyk dziecięcy
