Zimowe warzywa pieczone z miodem – przepis

Lekki obiad dla 4 osób – warzywa pieczone z miodem

Przepis, który właściwie robi się sam, a smakuje wybornie. Zapraszamy Was do wypróbowania przepisu na warzywa pieczone z naszym miodem lipowym. Ten smak sprawi, że w ciągu zimy przypomni wam się ciepłe lato.

Składniki:

– 3 małe buraki, obrane i przekrojone w ćwiartki
– 2 małe pietruszki, obrane i przekrojone wzdłuż na cztery
– 1 mała biała lub różowa rzepa, wyszorowana i pokrojona w ćwiartki
– 1 nieduży batat, obrany, pokrojony w około 2cm kostkę
– 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w grube piórka
– 3 marchewki, obrane, przekrojone w poprzek w połowie, a następnie na 4 części wzdłuż
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– duża szczypta grubej soli
– około 100g miodu lipowego, doprowadzonego do postaci w miarę płynnej (odmierzony miód najlepiej podgrzewać ostrożnie w kąpieli wodnej) – KUPISZ TUTAJ: KLIK

Do podania:
– 400g gęstego jogurtu naturalnego (np. skyr lub jogurt grecki)
– ¼ łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
– garść orzechów włoskich, posiekanych

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 220’C bez termoobiegu. Wyłóż blachę do pieczenia papierem i umieść na niej buraki, pietruszki, rzepę, batata, marchewkę i czerwoną cebulę. Skrop oliwą, przypraw solą, wymieszaj i rozmieść równomiernie. Piecz około 25 minut, w połowie czasu przemieszaj. Polej warzywa większością miodu, wstaw z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 6-8 minut, aż warzywa staną się złote.
W międzyczasie wymieszaj jogurt z 2 łyżkami miodu, czarnym pieprzem i solidną szczyptą soli. Na talerzu umieść przygotowany jogurt, a na nim upieczone warzywa. Skrop odrobiną miodu, oliwą z oliwek, posyp orzechami.

Przepis przygotowany przez Laurę Osękę.