Pyłek pszczeli – odkryj właściwości zdrowotne pyłku!

Produkty pszczele zdobywają coraz większą popularność. Najbardziej znanym jest oczywiście miód. Nie każdy jednak wie, że oprócz miodu, pszczoły produkują także pyłek pszczeli, który nazywany jest perfekcyjnym jedzeniem lub bombą witaminową. Nazwa ta jest bardzo trafiona, gdyż pyłek pszczeli posiada szereg właściwości dietetycznych, które powinny nas skłonić do jego regularnego stosowania. Jakie korzyści przynosi włączenie pyłku do diety? Jak często go spożywać i na co zwrócić szczególną uwagę?

Czym jest pyłek pszczeli?

Pyłek pszczeli wytwarzany jest z pyłku kwiatowego roślin. Pszczoły zbierają pyłek z kwiatów i mieszają go z odrobiną śliny lub nektaru. W tak przygotowanej formie kolorowych kulek, pyłek transportowany jest na tylnej parze nóg do ula. Pszczołom pyłek potrzebny jest do przygotowania pierzgi pszczelej (link do poprzedniego artykułu), czyli niezbędnego dla roju chlebka pszczelego. W ciągu sezonu, jedna pszczela rodzina potrafi zebrać nawet 40 kg pyłku! Część zużywana jest na bieżące potrzeby, a część stanowi zabezpieczenie dla roju na wypadek braku możliwości znalezienia pyłku.

Pyłek pszczeli – właściwości

Właściwości pyłku pszczelego od lat znane są i doceniane przez medycynę naturalną. Pyłek pszczeli jest bardzo zróżnicowanym produktem, bogatym w biologicznie czynne substancje. W ziarnach pyłku różnych gatunków roślin wykazano zawartość około 250 substancji! Jakich?

Pyłek zawiera w sobie prawie cały zestaw witamin! Ten naturalny produkt stanowi bowiem bogate źródło witamin z grupy B, wpływających na prawidłową pracę układu nerwowego, odpornościowego czy pokarmowego. Pyłek to także źródło witaminy A, C, E oraz składników mineralnych jak: żelazo, mangan, cynk, miedź, nikiel, kobalt, fosfor, magnez, wapń, sód, potas. Pyłek pszczeli posiada zatem składniki niezbędne do pracy mięśni, funkcjonowania układu nerwowego, hormonalnego, czy do zachowania równowagi kwasowo-zasadowej.

Ponadto pyłek pszczeli zawiera aminokwasy egzogenne, czyli substancje, których organizm nie potrafi sam wytworzyć. Musisz zatem dostarczyć je z pożywienia, by mogły być wykorzystane do budowy Twoich hormonów, enzymów czy przeciwciał.

Wysoka zawartość związków fenolowych odpowiada za działanie antyoksydacyjne. Pyłek pszczeli wykazuje zatem właściwości przeciwutleniające i może zapobiegać lub łagodzić przebieg wielu schorzeń, np. miażdżycy, choroby wieńcowej czy chorób nowotworowych.

Dodatkowe właściwości pyłku pszczelego wynikają z zawartości enzymów. Ułatwiają one rozkładanie substancji pokarmowych, poprawiając przyswajanie składników odżywczych i ułatwiając trawienie.

Właściwości korzystne dla kogo?

Sugeruje się, że pyłek pszczeli może podwyższać odporność psychiczną, fizyczną i immunologiczną organizmu. Ze względu na swoje właściwości i doskonały skład, szczególnie polecany jest dla osób ciężko pracujących fizycznie, niedożywionych, starszych, sportowców czy osób na diecie łatwostrawnej, odchudzającej i wegetariańskiej. Poprzez zawartość witamin z grupy B, pyłek dobrze sprawdzi się także dla osób pracujących umysłowo, mających problemy z koncentracją czy uczących się.

Pyłek pszczeli – stosowanie

Pyłek pszczeli dostępny jest w formie małych, najczęściej żółtych granulek lub w postaci sproszkowanej. Dawka terapeutyczna wynosi około 20-40 g/dzień dla dorosłych, co stanowi około 3-5 łyżeczek dziennie. W przypadku występowania chorób przewlekłych, stosowana jest mniejsza dawka pyłku.

Zaleca się przyjmować pyłek 3 razy dziennie przed jedzeniem, przez okres około 1-3 miesięcy. Takie serie można powtarzać 2-4 razy w roku, szczególnie w okresach przejściowych (letnio-jesiennym i zimowo-wiosennym).

Pamiętaj, by rozdrobnić pyłek przed dodaniem go do posiłku. W takiej formie wzrasta biodostępność składników odżywczych do 60-80%, przez co lepiej wykorzystasz prozdrowotne właściwości pyłku pszczelego. Możesz to zrobić poprzez jego zmielenie (najlepiej bezpośrednio przed jedzeniem, np. w młynku do kawy) lub namaczanie w ciepłej wodzie/mleku. Pyłek pszczeli możesz dosypywać jako przyprawę do owsianki, jaglanki, koktajlu, sałatki, twarogu czy jogurtu.

Podsumowanie właściwości

Poprzez bogactwo składników odżywczych, pyłek pszczeli posiada liczne właściwości dietetyczne i prozdrowotne. Niewątpliwie zatem warto rozważyć stosowanie pyłku choćby w okresach przejściowych, tzn. zima/wiosna, lato/jesień. Pyłek pszczeli bardzo łatwo włączyć do diety, gdyż w formie sproszkowanej możesz stosować go np. do porannej owsianki, popołudniowego koktajlu czy jako przyprawę na kanapkę. By mieć większą pewność zachowania dobroczynnych właściwości pyłku pszczelego, warto kupować go w formie jak najmniej przetworzonej oraz ze sprawdzonego źródła (podobnie jak inne produkty pszczele np. pierzgę).

Pyłek kwiatowy do kupienia w naszym sklepie – KLIK

mgr Monika Zaremba-Dragan

dietetyk dziecięcy

DIET4KIDS

Absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu (wydział: Lekarski II, kierunek: dietetyka). Dietetyk z wykształcenia i pasji. Zajmuje się trwałymi zmianami nawyków żywieniowych u dzieci i młodzieży. Najbardziej interesuje ją tematyka wybiórczości pokarmowej, nadmiernej masy ciała i alergii. Na stałe związana z żywieniem zbiorowym dzieci (żłobki, przedszkola, szkoły). Przeprowadza warsztaty i szkolenia dla dzieci i rodziców.

BIBLIOGRAFIA

1. Komosińska-Vassev K., Olczyk P., Kafmierczak J. i inni: Bee Pollen: Chemical Composition and Therapeutic Application. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2015
2. Dietetyczne aspekty zastosowania pyłku pszczelego. Brom. Chem. Toksykol; 2017 (3): 191 – 200
3. Kocot J, Kiełczykowska M, Luchowska-Kocot D i inni: Antioxidant Potential of Propolis, Bee Pollen, and Royal Jelly: Possible Medical Application. Oxid Med Cell Longev. 2018
4. Denisow B, Denisow-Pietrzyk M. Biological and therapeutic properties of bee pollen: a review. J Sci Food Agric. 2016 Oct;96(13):4303-9
5. Ślósarz J.: Podręcznik dla pszczelarzy
6. Kruczek A., Stacewicz A., Puc M.: Pyłek kwiatowy w produktach pszczelich. Alergoprofil 2015, Vol. 11, Nr 2, 41-44