Lekki obiad dla 4 osób - warzywa pieczone z miodem
Przepis, który właściwie robi się sam, a smakuje wybornie. Zapraszamy Was do wypróbowania przepisu na warzywa pieczone z naszym miodem lipowym. Ten smak sprawi, że w ciągu zimy przypomni wam się ciepłe lato.
Składniki:
- 3 małe buraki, obrane i przekrojone w ćwiartki
- 2 małe pietruszki, obrane i przekrojone wzdłuż na cztery
- 1 mała biała lub różowa rzepa, wyszorowana i pokrojona w ćwiartki
- 1 nieduży batat, obrany, pokrojony w około 2cm kostkę
- 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w grube piórka
- 3 marchewki, obrane, przekrojone w poprzek w połowie, a następnie na 4 części wzdłuż
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- duża szczypta grubej soli
- około 100g miodu lipowego, doprowadzonego do postaci w miarę płynnej (odmierzony miód najlepiej podgrzewać ostrożnie w kąpieli wodnej) - KUPISZ TUTAJ: KLIK
Do podania:
- 400g gęstego jogurtu naturalnego (np. skyr lub jogurt grecki)
- ¼ łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
- garść orzechów włoskich, posiekanych
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220’C bez termoobiegu. Wyłóż blachę do pieczenia papierem i umieść na niej buraki, pietruszki, rzepę, batata, marchewkę i czerwoną cebulę. Skrop oliwą, przypraw solą, wymieszaj i rozmieść równomiernie. Piecz około 25 minut, w połowie czasu przemieszaj. Polej warzywa większością miodu, wstaw z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze 6-8 minut, aż warzywa staną się złote.
W międzyczasie wymieszaj jogurt z 2 łyżkami miodu, czarnym pieprzem i solidną szczyptą soli. Na talerzu umieść przygotowany jogurt, a na nim upieczone warzywa. Skrop odrobiną miodu, oliwą z oliwek, posyp orzechami.
Przepis przygotowany przez Laurę Osękę.
