Oxymel – jak go zrobić w domu? Sprawdź przepis i pomysły na oxymelowe shoty
Nasza przygoda z oxymelem zaczęła się… w pasiece. Od lat sadzimy wokół naszych uli rośliny i zioła miododajne – tak, by pszczoły miały co zbierać, a my mogli cieszyć się różnorodnością miodów. W pewny momencie naszła nas myśl: skoro już same rośliny mają tyle mocy płynących prosto z natury, to dlaczego nie wykorzystać ich w naszych wyrobach? Tak zrodził się pomysł na nasze pierwsze oxymelowe receptury – naturalne połączenie miodu, octu jabłkowego, warzyw i ziół, które od razu znalazło swoich fanów. Efekt? Już po pierwszym rozlewie wiedzieliśmy, że na jednej partii się nie skończy!
Dziś tę mieszankę octu, miodu i ziół u siebie już w kilku wyjątkowych wariantach – i stale pracujemy nad kolejnymi. To jeden z naszych ulubionych sposobów na wydobywanie z naturalnych składników tego, co w nich najlepsze. W wielu naszych oxymelach znajdziesz więc nie tylko miód z kulmowych pasiek, ale też zioła i rośliny, które sadzimy specjalnie dla pszczół – a potem wykorzystujemy je także w miksturach dla Ciebie.
Wiemy jednak, że wiele osób lubi eksperymentować w kuchni i samodzielnie przygotowywać własne wyroby. W tym artykule więc nie tylko opowiemy o naszych oxymelach, ale też podzielimy się prostym, bazowym przepisem. Dzięki temu każdy będzie mógł spróbować swoich sił i przygotować tę najbardziej tradycyjną mieszankę mocy w warunkach domowych.
Jak powstaje oxymel?
Sekret tkwi w powolnej maceracji. Świeże warzywa, owoce i zioła zalewa się żywym octem jabłkowym i zostawia na kilka tygodni. To właśnie w tym czasie składniki powoli oddają swój smak, aromat i cenne walory. W przypadku naszych oxymeli proces ten trwa zazwyczaj od 4 do 5, czasem nawet dużo dłużej, bo każdy tydzień to coraz pełniejsza esencja natury. Dopiero na końcu dodajemy miód – dzięki temu dostajemy napój zbalansowany, kwaskowo-słodki i pełen głębi.
Warto pamiętać, że czasu nie da się oszukać – krótka maceracja dałaby ubogi efekt. Dopiero cierpliwe czekanie sprawia, że w butelce ląduje produkt naprawdę wyjątkowy.
Jak zrobić oxymel w domu?
Oxymele fascynują nas od dłuższego czasu – do każdego rozlewu i nowych receptur podchodzimy z ogromną starannością, żeby dostarczyć to, co najlepsze. Jednocześnie lubimy dzielić się naszą wiedzą. Chcesz więc spróbować swoich sił i przygotować ten najprostszy, tradycyjny oxymel w warunkach domowych? Podpowiemy, jak to zrobić – potrzebujesz tylko odpowiednich składników i cierpliwości.
Składniki (na ok. 1 litr oxymelu):
- 700 ml żywego octu jabłkowego,
- 30 g naturalnego miodu,
- 1 cytryna (pokrojona w plastry),
- 1 średnia cebula (pokrojona w cienkie paski),
- kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm, pokrojony w plasterki),
- 4 ząbki czosnku (rozgniecione),
- 1 łyżeczka kurkumy (świeżej lub sproszkowanej),
- 1 gałązka świeżego rozmarynu.
Składniki (oprócz miodu) włóż do dużego słoja i zalej octem jabłkowym. Słoik zakręć i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na minimum 4 tygodnie (możesz też na dłużej). Raz na kilka dni wymieszaj wszystko dokładnie. Po upływie 4, a nawet 5 tygodni przecedź macerat przez sito lub gazę. Do klarownego płynu, który otrzymasz w ten sposób, dodaj miód i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
Gotowe! Twój oxymel możesz przechowywać w lodówce lub spiżarni. Najlepiej pić go rozcieńczonego w wodzie (np. 1–2 łyżki na szklankę).
To oczywiście wersja bazowa – świetna, jeśli masz czas i cierpliwość, by poczekać, aż składniki oddadzą swoją moc. Wiemy jednak, że cały proces trochę trwa. W naszej pasiece działamy więc na większą skalę, z zachowaniem precyzyjnych proporcji oraz odpowiedniego czasu maceracji. Dzięki temu powstają gotowe kompozycje, które możesz mieć pod ręką od razu. Spędzamy też sporo czasu na opracowywaniu receptur, dlatego znajdziesz u nas oxymele o takich smakach, jakich nie ma nigdzie indziej.
Jakie oxymele można znaleźć w sklepie u Kulmy?
Zaczęliśmy od sięgnięcia po najbardziej klasyczną, tradycyjną recepturę oxymelu. Taką, której historia sięga starożytnej Grecji, a którą my opracowaliśmy na kilka własnych, autorskich sposobów. Potem eksperymentowaliśmy dalej, tworząc kolejne warianty – w ten sposób każdy oxymel w naszej ofercie różni się składem, jest też dopasowany do innych potrzeb i preferencji smakowych. Obecnie w sklepie u Kulmy można znaleźć:
1. Oxymel tradycyjny – kwaskowy, dość mocny, na bazie imbiru, czosnku, cebuli i rozmarynu. Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z oxymelami, warto na początek wypróbować właśnie ten wariant.
2. Oxymelek dla dzieci – łagodniejszy i słodszy, z dodatkiem hibiskusa oraz większą ilością miodu. Ma przyjemny, delikatny smak, a do tego piękny różowy kolor.
3. Oxymel ognisty – bardziej pikantny i wyrazisty, z chili, goździkami i cynamonem. Idealny dla fanów ostrzejszych nut.
4. Oxymel z zielonego orzecha – idealny na sezon zimowy i dla tych, którzy szukają alternatywy dla nalewki orzechowej. Z dodatkiem miodu gryczanego (zamiast tradycyjnego wielokwiatowego) i przypraw korzennych.
5. Oxymel letni – lekka, orzeźwiająca kompozycja wzbogacona o jeszcze więcej ziół – tych polnych i tych prosto z ogrodu. W recepturze znajdziecie m.in. skrzyp polny, miętę i młodą pokrzywę.
6. Oxymel wiosenny – aromatycznie ziołowy, pachnie jak rześki wiosenny spacer. Oprócz żywego octu jabłkowego znajdziesz tu również ocet z czarnego bzu, a także: lipę, rumianek, koniczynę, jeżówkę i mniszek lekarski.
7. Oxymel dla kobiet – tę recepturę opracowaliśmy z myślą typowo o kobietach i ich smakach. W recepturze znalazły się więc takie zioła jak: dong quai (nazywany żeńskim żeń-szeniem), krwawnik, pokrzywa i skrzyp polny.
8. Oxymel lawendowy – pojawi się u nas właśnie przed chwilą, to zupełna nowość na jesień! Aromatyczny, kwiatowy, z lawendą macerowaną przez 5 tygodni. Można go kupić solo, w butelce, lub w specjalnym jesiennym zestawie.
Każdy z nich powstaje w tym samym duchu: powoli, naturalnie i w szacunku do tradycji oraz samego procesu. Dlatego nie zawsze też wszystkie oxymele są u nas dostępne w tym samym czasie – wyznajemy zasadę, że dobrych rzeczy prosto z natury nie należy pospieszać.
A jak spożywać oxymele, gdy wybierzecie już swój wariant i kupicie pierwszą butelkę? Można prosto, z wodą, ale można też eksperymentować i tworzyć własne wzmacniające shoty. Jeśli szukasz inspiracji na takie mikstury, łap kilka pomysłów od nas!
Oxymelowe shoty – poznaj 5 naszych pomysłów
Jak spożywać oxymel? Najprościej – rozcieńczyć łyżkę mikstury w szklance wody. Ale to dopiero początek, bo oxymel można łączyć też z innymi składnikami, tworząc shoty, które staną się cennym uzupełnieniem jadłospisu. Oto pięć naszych przepisów, które możesz przetestować w domu:
Shot na dobry start dnia z oxymelem tradycyjnym
Do letniej wody dodaj łyżkę oxymelu tradycyjnego, plasterek cytryny, plasterek pomarańczy oraz odrobinę świeżo startego imbiru. Orzeźwia, budzi i stanowi dobry rytuał na początek dnia.
Shot na cytrusowe orzeźwienie z oxymelem letnim lub tradycyjnym
Zarówno rześki wariant letni, jak i wariant tradycyjny oxymelu sprawdzi się tu doskonale. Do odrobiny wody dodaj łyżkę wybranej mikstury, świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i szczyptę cynamonu. Odważni mogą zamienić cynamon na szczyptę pieprzu lub sproszkowanego chilli. Cytrusowy boost energii gwarantowany!
Malinowo-kolorowy shot z oxymelkiem dla dzieci
Do odrobiny przegotowanej, letniej wody dodaj łyżkę oxymelku dla dzieci i łyżkę naszego turbo miodku malina. Możesz też dolać odrobinę oleju z czarnuszki. Takie kolorowe i owocowe shoty na pewno zachęcą dzieci do regularnego picia oxymelu!
Aromatyczny ziołowy shot z oxymelem z zielonego orzecha
W tym wariancie do letniej wody dodajemy łyżkę oxymelu z zielonego orzecha, do tego płaska łyżka miodu z rokitnikiem i łyżeczka miodu rzepakowego kremowanego. Całość daje głęboki i ziołowo-owocowy lekko cierpki smak – idealny na jesień i nie tylko.
Shot na moment dla siebie z oxymelem dla kobiet
Do letniej wody dodaj łyżkę oxymelu dla kobiet, 30 ml ostudzonego naparu z rumianku i 30 ml ostudzonego naparu z melisy. Taki shot można też pić w większych proporcjach. Dobry na chłodny wieczór.
Shot dla smakowej przyjemności z oxymelem lawendowym
W tym przepisie pachnie lawendą! Do letniej wody dodaj łyżkę oxymelu lawendowego, odrobinę miodu z lawendą (dostępnego w naszym zestawie jesiennym) i sok z cytryny. To doskonały sposób na relaks podczas długich, jesiennych popołudni.
Domowo czy od Kulmy?
Oxymel można zrobić samemu – warto pamiętać przy tym o jakości dobranych składników, Pamiętaj jednak, że proces maceracji trwa kilka tygodni i wymaga regularnego doglądania. Jeśli nie masz na to czasu albo ochoty – nie ma problemu! U nas znajdziesz gotowe oxymele w różnych wariantach i zawsze na bazie miodu z naszych pasiek oraz żywego octu jabłkowego. Zapraszamy do próbowania i testowania połączeń z różnymi składnikami - OXYMELE OD KULMY
