MIÓD KRUSZYNOWY OD KULMY

Nie pojawia się tak często jak inne miody – kruszyna pospolita ma zwykle krótki okres kwitnienia. Dlatego ogromnie nas cieszy, że i w tym roku, w tym sezonie – ten miód znowu jest u nas!

* Wyjątkowy w polskich pasiekach – z nektaru kruszyny pospolitej

* Smak wyraźny, ale nieprzytłaczający – z owocową nutą

* Idealny do herbaty i rozgrzewających naparów na jesień

* Naturalny, niepodgrzewany, lokalny – prosto z naszych uli

NIESPODZIANKA Z LOKALNYCH PASIEK

Koniec lata przyniósł nam prawdziwy skarb – miód kruszynowy. To jeden z tych specjalnych polskich miodów, bo kruszyna pospolita kwitnie skromnie i tylko w określonych warunkach. Pszczoły muszą się więc poczekać na odpowiednią pogodę i właściwy sezon, by zebrać jej nektar. Efekt ich pracy jest za to wyjątkowy: dość ciemny, niezwykle aromatyczny, ale i delikatny lokalny miód, którego nie da się pomylić z żadnym innym.

JAK SMAKUJE

To idealny miód dla tych smakoszy, którzy lubią naturalną słodycz, ale w połączeniu z lekko owocową nutą. Sprawdzi się świetnie na długie jesienne i zimowe wieczory, zwłaszcza w duecie z herbatą i… ciepłym kocykiem.

Miód kruszynowy jest wyrazisty, z pojawiającym się aromatem leśnych roślin. W smaku umiarkowanie słodki, z delikatną cierpkością, która nadaje mu charakter. Pozostawia przy tym przyjemny, lekko owocowy posmak. Na początku jest lejący niczym płynne złoto, z czasem natomiast nabiera gładkiej, miękkiej konsystencji, odcieniem różni się po krystalizacji. Miód kruszynowy szybko rozpuszcza się w napojach, dlatego jest idealny do jesiennych, rozgrzewających naparów.

ZASTOSOWANIE W KUCHNI

Aromat i intensywność miodu kruszynowy sprawiają, że wystarczy jego niewielka ilość, by nadać potrawom charakter. My polecamy go po prostu do świeżego, chrupiącego pieczywa, owsianki lub naleśników. Miód kruszynowy sprawdzi się też jednak wytrawnych daniach, jako naturalna glazura do mięs lub pieczonych warzyw. Świetnie smakuje również w deserach o czekoladowej bazie – dodaje głębi smaku. No i czy wspominaliśmy już, że kochamy go jako dodatek do herbaty?

Miód kruszynowy jest dość wyrazisty w smak, a jego barwa to zasługa bogatego nektaru. To miód, po który chętnie sięgają osoby dbające o różnorodność w jadłospisie – zarówno ze względu na walory smakowe, jak i jego tradycyjne miejsce w domowych spiżarniach.

STOPNIOWA KRYSTALIZACJA 

Każdy prawdziwy, naturalny miód z czasem krystalizuje – to naturalny proces, świadczący o jego autentyczności. Miód kruszynowy najczęściej przybiera przy tym gęstą konsystencję i dużo jaśniejszy kolor, odcienie będą się różnić w zależności od rozlewu. Nie zmienia to jego właściwości ani walorów smakowych. Pamiętaj jednak, by przechowywać go w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu.